PREMIUM MEAT SUPPLIER · TAIWAN
產品型錄
PRODUCT CATALOGUE
PRODUCT CATALOGUE
專營來自世界各地頂級產區的肉品，
為每一位料理人而生。
為每一位料理人而生。
ABOUT ONE MEAT
有些故事，從一塊頂級肉品開始。
可能是細緻迷人的油花、烹飪時緩緩散發的迷人香氣、熟成後層層堆疊的醇厚風味，或是入口那一瞬間令人難忘的肉質口感。
而每一道令人回味的料理背後，都承載著一片土地的風土、一群職人的熱忱，以及對品質始終如一的堅持。
萬囍肉品 ONE MEAT CO. 正是為了傳遞這份信念而誕生。
可能是細緻迷人的油花、烹飪時緩緩散發的迷人香氣、熟成後層層堆疊的醇厚風味，或是入口那一瞬間令人難忘的肉質口感。
而每一道令人回味的料理背後，都承載著一片土地的風土、一群職人的熱忱，以及對品質始終如一的堅持。
萬囍肉品 ONE MEAT CO. 正是為了傳遞這份信念而誕生。
Every great story begins with an exceptional ingredient.
It may be the delicate marbling, the irresistible aroma that unfolds during cooking, the rich complexity developed through aging, or the unforgettable tenderness of every bite.
Behind every memorable dish lies the character of the land, the dedication of skilled producers, and an uncompromising commitment to quality.
ONE MEAT CO. was founded to share that belief.
It may be the delicate marbling, the irresistible aroma that unfolds during cooking, the rich complexity developed through aging, or the unforgettable tenderness of every bite.
Behind every memorable dish lies the character of the land, the dedication of skilled producers, and an uncompromising commitment to quality.
ONE MEAT CO. was founded to share that belief.
CATEGORIES
品牌目錄
WAGYU BEEF — 澳洲全血和牛
SHER WAGYU 射和牛
SHER WAGYU · FULLBLOOD & F1 WAGYU
SHER Wagyu 為澳洲三十年老字號和牛牧場，專注全血（Fullblood）與 F1 和牛培育，穀飼期長，油花層次豐富細密，等級普遍達 MB8 以上，是高端燒肉、頂級割烹、鐵板燒指定使用的極致油花代表。
HERITAGE
三十年和牛牧場老字號，油花品質保證
GRADING
MB8 至 MB9+，全血和牛極致油花
USE CASE
頂級割烹、鐵板燒、高端燒肉
品名 PRODUCT
等級 GRADE
包裝 PACKAGING
LOIN CUT
肋眼
RIB EYE ROLL
MB8-9 / MB9+
±7KG/包，±13KG/箱
菲力
TENDERLOIN
MB8-9 / MB9+
±4KG/包，±13KG/箱
紐約客
STRIPLOIN
MB8-9 / MB9+
±7KG/包，±13KG/箱
BBQ CUT
全血肋眼
FULLBLOOD RIB EYE ROLL
MB9+
±3.5KG/包，±13KG/箱
臀肉蓋
RUMP CAPS
MB8-9 / MB9+
±2.3KG/包，±20KG/箱
翼板肉
CHUCK TAIL FLAP
MB8-9 / MB9+
±2KG/包，±11KG/箱
板腱
OYSTER BLADE
MB8-9 / MB9+
±3KG/包，±13KG/箱
無骨牛小排
SHORT RIB MEAT
MB8-9 / MB9+
±2KG/包，±11KG/箱
無骨肩小排
CHUCK RIB MEAT
MB8-9 / MB9+
±2.5KG/包，±15KG/箱
長切肋條
INTERCOSTALS
MB8-9 / MB9+
±1.8KG/包，±11KG/箱
上蓋肋眼（肋眼肉蓋）
RIB EYE CAP MEAT
MB8-9 / MB9+
±0.8KG/包，±6KG/箱
側腹牛排（法蘭克）
FLANK STEAK
MB8-9 / MB9+
±2.5KG/包，±14KG/箱
後腰翼板肉
FLAP MEAT
MB8-9 / MB9+
±3.5KG/包，±13KG/箱
三角形下後腰肉
TRI TIP
MB8-9 / MB9+
±4KG/包，±22KG/箱
黃瓜條
CHUCK TENDER
MB8-9 / MB9+
±3KG/包，±18KG/箱
梅花肉（肩頭肉）
CHUCK EYE ROLL
MB8-9 / MB9+
±10KG/包，±10KG/箱
後胸腹肉（胸肉）
NAVEL END BRISKET
MB8-9 / MB9+
±3KG/包，±12KG/箱
BONE IN 帶骨
帶骨肋眼
OP RIBS PREPARED
MB8-9+
±13KG/包，±20KG/箱
帶骨紐約客
STRIPLOIN ON BONE (SHELLO)
MB8-9+
±10KG/包，±20KG/箱
戰斧牛排
TOMAHAWK
MB8-9+
±6KG/包，±12KG/箱
WAGYU BEEF — 澳洲純種和牛
2GR 純種和牛
2GR PUREBRED F4 WAGYU · HANCOCK AGRICULTURE
2GR 為 Hancock Agriculture 旗下純種和牛品牌，血統可追溯四代純種日本和牛基因，穀飼超過 400 天，油花均勻細緻，肉質軟嫩多汁，等級涵蓋 MB4 至 MB9+，是頂級鐵板燒、割烹料理的指標選擇。
BLOODLINE
四代純種和牛血統，基因純度業界指標
GRADING
MB4-5 至 MB9+ 多等級，滿足不同料理需求
USE CASE
頂級牛排館、燒肉店、割烹
品名 PRODUCT
等級 GRADE
包裝 PACKAGING
LOIN CUT
肋眼
CUBE ROLL
MB4-5 / MB6-7 / MB8-9 / MB9+
±6KG/包，±12KG/箱
菲力
TENDERLOIN SS/OFF
MB4-5 / MB6-7 / MB8-9 / MB9+
±3KG/包，±12KG/箱
紐約客
STRIPLOIN
MB4-5 / MB6-7 / MB8-9 / MB9+
±7KG/包，±13KG/箱
BBQ CUT
D型臀肉
D-RUMP
MB4-5 / MB6-7 / MB8-9 / MB9+
±2.3KG/包，±10KG/箱
臀肉心
ROST BIFF
MB4-5 / MB6-7 / MB8-9 / MB9+
±2.3KG/包，±10KG/箱
臀肉蓋
RUMP CAP
MB4-5 / MB6-7 / MB8-9 / MB9+
±2.3KG/包，±10KG/箱
翼板肉
CHUCK TAIL FLAP
MB4-5 / MB6-7 / MB8-9 / MB9+
±2KG/包，±11KG/箱
板腱
OYSTER BLADE
MB4-5 / MB6-7 / MB8-9 / MB9+
±3KG/包，±13KG/箱
無骨牛小排
SHORT RIB MEAT
MB4-5 / MB6-7 / MB8-9 / MB9+
±2KG/包，±11KG/箱
無骨肩小排
CHUCK RIB MEAT
MB4-5 / MB6-7 / MB8-9 / MB9+
±2KG/包，±11KG/箱
長切肋條
INTERCOSTALS - LONG
MB4-5 / MB6-7 / MB8-9 / MB9+
±1.8KG/包，±11KG/箱
肋條
INTERCOSTALS - SHORT
MB4-5 / MB6-7 / MB8-9 / MB9+
±1.8KG/包，±11KG/箱
肋眼肉蓋
RIB EYE CAP
MB4-5 / MB6-7 / MB8-9 / MB9+
±1KG/包，±10KG/箱
側腹牛排（法蘭克）
FLANK STEAK
MB4-5 / MB6-7 / MB8-9 / MB9+
±2KG/包，±11KG/箱
後腰翼板肉
FLAP MEAT
MB4-5 / MB6-7 / MB8-9 / MB9+
±2KG/包，±11KG/箱
三角肉
TRI TIP
MB4-5 / MB6-7 / MB8-9 / MB9+
±2KG/包，±11KG/箱
內裙肉
INSIDE SKIRT
MB4-5 / MB6-7 / MB8-9 / MB9+
±1.8KG/包，±11KG/箱
黃瓜條
CHUCK TENDER
MB4-5 / MB6-7 / MB8-9 / MB9+
±2KG/包，±11KG/箱
鯉魚管
EYE ROUND
MB4-5 / MB6-7 / MB8-9 / MB9+
±2KG/包，±11KG/箱
梅花肉（肩頭肉）
CHUCK EYE ROLL
MB4-5 / MB6-7 / MB8-9 / MB9+
±10KG/包，±10KG/箱
去蓋頭刀
TOPSIDE CAP OFF
MB4-5 / MB6-7 / MB8-9 / MB9+
±4KG/包，±16KG/箱
和尚頭
KNUCKLE
MB4-5 / MB6-7 / MB8-9 / MB9+
±4KG/包，±16KG/箱
三叉肉
OUTSIDE FLAT
MB4-5 / MB6-7 / MB8-9 / MB9+
±4KG/包，±16KG/箱
前腿眼
BOLAR BLADE
MB4-5 / MB6-7 / MB8-9 / MB9+
±4KG/包，±16KG/箱
牛五花
KARUBI PLATE
MB4-5 / MB6-7 / MB8-9 / MB9+
±2KG/包，±11KG/箱
前胸肉
POINT END BRISKET
MB4-5 / MB6-7 / MB8-9 / MB9+
±3KG/包，±12KG/箱
頸肉
NECK MEAT
MB4-5 / MB6-7 / MB8-9 / MB9+
±3KG/包，±18KG/箱
BONE IN 帶骨
帶骨肩小排
CHUCK RIB
MB4-5 / MB6-7 / MB8-9 / MB9+
±2.5KG/包，±10KG/箱
帶骨牛小排
SHORT RIB
MB4-5 / MB6-7 / MB8-9 / MB9+
±2.5KG/包，±10KG/箱
帶骨肋眼
OP RIB 7 RIB
MB4-5 / MB6-7 / MB8-9 / MB9+
±10KG/包，±10KG/箱
帶骨紐約客
SHELL STRIPLOIN
MB4-5 / MB6-7 / MB8-9 / MB9+
±10KG/包，±10KG/箱
丁骨
SHORTLOIN
MB4-5 / MB6-7 / MB8-9 / MB9+
±10KG/包，±10KG/箱
戰斧牛排
TOMAHAWK 7 RIB (1/2 CUT)
MB4-5 / MB6-7 / MB8-9 / MB9+
±6KG/包，±12KG/箱
OFFAL 內臟
牛舌
TONGUE SWISS CUT
－
±1.4KG/包，±11KG/箱
厚裙
THICK SKIRT (HANGING TENDER)
－
±1.1KG/包，±11KG/箱
薄裙肉（外橫）
THIN SKIRT (OUTSIDE SKIRT)
－
±1.1KG/包，±11KG/箱
牛頰
CHEEK MEAT
－
±0.5KG/包，±8KG/箱
帶骨牛尾
TAIL
－
±1KG/包，±8KG/箱
WAGYU BEEF — 澳洲穀飼和牛
S. KIDMAN 穀飼和牛
S. KIDMAN GRAIN-FED F1 WAGYU
S. Kidman & Co 為澳洲歷史逾百年的畜牧集團，旗下 F1 和牛以安格斯牛與和牛雜交，穀飼肥育帶來紮實的油花分布與濃郁牛肉香氣，穀飼200-250天，等級涵蓋 MB2-3 至 MB4-5，肉質風味均衡，是熟成料理與燒烤的穩定首選。
HERITAGE
百年牧場基因，血統穩定可追溯
GRADING
MB2-3 至 MB4-5，油花與肉香兼具
USE CASE
熟成牛排、燒烤
品名 PRODUCT
等級 GRADE
包裝 PACKAGING
LOIN CUT
去蓋肋眼
RIB EYE ROLL LIP OFF
MB2-3 / MB4-5
±6KG/包，±12KG/箱
菲力
TENDERLOIN S/S OFF
MB2-3 / MB4-5
±3KG/包，±12KG/箱
紐約客
STRIPLOIN
MB2-3 / MB4-5
±7KG/包，±13KG/箱
BBQ CUT
臀肉蓋
RUMP CAP
MB2-3 / MB4-5
±2.3KG/包，±10KG/箱
翼板肉
CHUCK TAIL FLAP
MB2-3 / MB4-5
±2KG/包，±11KG/箱
板腱
OYSTER BLADE
MB2-3 / MB4-5
±3KG/包，±13KG/箱
無骨牛小排
SHORT RIB MEAT
MB2-3 / MB4-5
±2KG/包，±11KG/箱
無骨肩小排
CHUCK RIB MEAT
MB2-3 / MB4-5
±2KG/包，±11KG/箱
長切肋條
INTERCOSTAL LONG
MB2-3 / MB4-5
±1.8KG/包，±11KG/箱
短切肋條
INTERCOSTAL SHORT
MB2-3 / MB4-5
±1.8KG/包，±11KG/箱
BONE IN 帶骨
帶骨牛小排
BONE-IN SHORT RIB (3 RIB)
MB2-3 / MB4-5
±2.5KG/包，±10KG/箱
帶骨肋眼
B/I RIBS PREPARED
MB2-3 / MB4-5
±10KG/包，±10KG/箱
帶骨肋眼
B/I OP RIB
MB2-3 / MB4-5
±10KG/包，±10KG/箱
帶骨紐約客
BONE-IN STRIPLOIN
MB2-3 / MB4-5
±10KG/包，±10KG/箱
丁骨
BONE-IN SHORTLOIN
MB2-3 / MB4-5
±10KG/包，±10KG/箱
戰斧牛排
B/I RIBS PREPARED (TOMAHAWK)
MB2-3 / MB4-5
±6KG/包，±12KG/箱
OFFAL 內臟
牛舌
TONGUE SWISS CUT
MB2-3 / MB4-5
±1.4KG/包，±11KG/箱
厚裙肉
THICK SKIRT
MB2-3 / MB4-5
±1.1KG/包，±11KG/箱
薄裙肉
THIN SKIRT
MB2-3 / MB4-5
±1.1KG/包，±11KG/箱
牛腱心
HEEL MUSCLE
MB2-3 / MB4-5
±3.7KG/包
GRAIN-FED BEEF / WAGYU — 穀飼牛肉
TALLAWANTA 穀飼 F1 和牛
BORN ON BETTER GROUND · PROVIDORE GLOBAL
Tallawanta 位於澳洲新南威爾斯西北部（29°S / 149°E），自有農場種植穀物並汲取深層天然湧泉水灌溉飼養牛群，旗下三個系列各具風味定位：Artesian Wagyu（安格斯 × 日本和牛，穀飼 400 天以上）、The Cape Wagyu（穀飼 200 天）、Black Angus（穀飼 180 天）。
ARTESIAN WAGYU
安格斯 × 和牛血統，放牧 36-48 個月，穀飼 400 天以上，油花細膩甘甜
THE CAPE WAGYU
穀飼 200 天，油花與嫩度兼具，風味細緻獨具個性
BLACK ANGUS
穀飼 180 天，零荷爾蒙零化學藥劑，肉質紮實風味濃郁
系列 LINE
穀飼天數
供應範圍 RANGE
Artesian Wagyu
F1 WAGYU (ANGUS × WAGYU)
400+ 天穀飼
全系列部位分切
The Cape Wagyu
F1 WAGYU (ANGUS × WAGYU)
200 天穀飼
全系列部位分切
Black Angus 黑安格斯牛
BLACK ANGUS
180 天穀飼
全系列部位分切
品名 PRODUCT（部位分切表）
等級 GRADE
包裝 PACKAGING
LOIN CUT
肋眼
CUBE ROLL
MB2-3 / MB4-5 / MB6-7 / MB8-9
±6KG/包，±12KG/箱
菲力
TENDERLOIN SS/OFF
MB2-3 / MB4-5 / MB6-7 / MB8-9
±3KG/包，±12KG/箱
紐約客
STRIPLOIN
MB2-3 / MB4-5 / MB6-7 / MB8-9
±7KG/包，±13KG/箱
BBQ CUT
D型臀肉
D-RUMP
MB2-3 / MB4-5 / MB6-7 / MB8-9
±2.3KG/包，±10KG/箱
臀肉心
ROST BIFF
MB2-3 / MB4-5 / MB6-7 / MB8-9
±2.3KG/包，±10KG/箱
臀肉蓋
RUMP CAP
MB2-3 / MB4-5 / MB6-7 / MB8-9
±2.3KG/包，±10KG/箱
翼板肉
CHUCK TAIL FLAP
MB2-3 / MB4-5 / MB6-7 / MB8-9
±2KG/包，±11KG/箱
板腱
OYSTER BLADE
MB2-3 / MB4-5 / MB6-7 / MB8-9
±3KG/包，±13KG/箱
無骨牛小排
SHORT RIB MEAT
MB2-3 / MB4-5 / MB6-7 / MB8-9
±2KG/包，±11KG/箱
無骨肩小排
CHUCK RIB MEAT
MB2-3 / MB4-5 / MB6-7 / MB8-9
±2KG/包，±11KG/箱
長切肋條
INTERCOSTALS - LONG
MB2-3 / MB4-5 / MB6-7 / MB8-9
±1.8KG/包，±11KG/箱
肋條
INTERCOSTALS - SHORT
MB2-3 / MB4-5 / MB6-7 / MB8-9
±1.8KG/包，±11KG/箱
肋眼肉蓋
RIB EYE CAP
MB2-3 / MB4-5 / MB6-7 / MB8-9
±1KG/包，±10KG/箱
側腹牛排（法蘭克）
FLANK STEAK
MB2-3 / MB4-5 / MB6-7 / MB8-9
±2KG/包，±11KG/箱
後腰翼板肉
FLAP MEAT
MB2-3 / MB4-5 / MB6-7 / MB8-9
±2KG/包，±11KG/箱
三角肉
TRI TIP
MB2-3 / MB4-5 / MB6-7 / MB8-9
±2KG/包，±11KG/箱
內裙肉
INSIDE SKIRT
MB2-3 / MB4-5 / MB6-7 / MB8-9
±1.8KG/包，±11KG/箱
黃瓜條
CHUCK TENDER
MB2-3 / MB4-5 / MB6-7 / MB8-9
±2KG/包，±11KG/箱
鯉魚管
EYE ROUND
MB2-3 / MB4-5 / MB6-7 / MB8-9
±2KG/包，±11KG/箱
梅花肉（肩頭肉）
CHUCK EYE ROLL
MB2-3 / MB4-5 / MB6-7 / MB8-9
±10KG/包，±10KG/箱
去蓋頭刀
TOPSIDE CAP OFF
MB2-3 / MB4-5 / MB6-7 / MB8-9
±4KG/包，±16KG/箱
和尚頭
KNUCKLE
MB2-3 / MB4-5 / MB6-7 / MB8-9
±4KG/包，±16KG/箱
三叉肉
OUTSIDE FLAT
MB2-3 / MB4-5 / MB6-7 / MB8-9
±4KG/包，±16KG/箱
前腿眼
BOLAR BLADE
MB2-3 / MB4-5 / MB6-7 / MB8-9
±4KG/包，±16KG/箱
牛五花
KARUBI PLATE
MB2-3 / MB4-5 / MB6-7 / MB8-9
±2KG/包，±11KG/箱
胸肉
NAVEL END BRISKET
MB2-3 / MB4-5 / MB6-7 / MB8-9
±3KG/包，±12KG/箱
頸肉
NECK MEAT
MB2-3 / MB4-5 / MB6-7 / MB8-9
±3KG/包，±18KG/箱
BONE IN 帶骨
帶骨肩小排
CHUCK RIB
MB2-3 / MB4-5 / MB6-7 / MB8-9
±2.5KG/包，±10KG/箱
帶骨牛小排
SHORT RIB
MB2-3 / MB4-5 / MB6-7 / MB8-9
±2.5KG/包，±10KG/箱
帶骨肋眼
OP RIB 7 RIB
MB2-3 / MB4-5 / MB6-7 / MB8-9
±10KG/包，±10KG/箱
帶骨紐約客
SHELL STRIPLOIN
MB2-3 / MB4-5 / MB6-7 / MB8-9
±10KG/包，±10KG/箱
丁骨
SHORTLOIN
MB2-3 / MB4-5 / MB6-7 / MB8-9
±10KG/包，±10KG/箱
戰斧牛排
TOMAHAWK 7 RIB (1/2 CUT)
MB2-3 / MB4-5 / MB6-7 / MB8-9
±6KG/包，±12KG/箱
OFFAL 內臟
牛舌
TONGUE SWISS CUT
MB2-3 / MB4-5 / MB6-7 / MB8-9
±1.4KG/包，±11KG/箱
厚裙
THICK SKIRT (HANGING TENDER)
MB2-3 / MB4-5 / MB6-7 / MB8-9
±1.1KG/包，±11KG/箱
薄裙肉（外橫）
THIN SKIRT (OUTSIDE SKIRT)
MB2-3 / MB4-5 / MB6-7 / MB8-9
±1.1KG/包，±11KG/箱
牛頰
CHEEK MEAT
MB2-3 / MB4-5 / MB6-7 / MB8-9
±0.5KG/包，±8KG/箱
帶骨牛尾
TAIL
MB2-3 / MB4-5 / MB6-7 / MB8-9
±1KG/包，±8KG/箱
GRAIN-FED ANGUS — 穀飼安格斯牛
SOUTHERN GRAIN 安格斯牛
AMG · SOUTHERN GRAIN BLACK ANGUS
Southern Grain 為澳洲 AMG 集團旗下穀飼安格斯牛品牌，涵蓋 S Grade、Josdale Black Angus、YP Southern Ranges 等多個牧場等級，並依油花分為 0-1 / 2+ / 4+ 等級，肉質軟嫩、性價比高，適合各式排餐與火鍋燒肉應用。
FEEDING
150 天穀飼肥育，肉質軟嫩多汁
GRADING
多等級、多油花等級可依需求選配
USE CASE
排餐、火鍋、燒肉，穩定供貨高性價比
品名 PRODUCT
等級 GRADE
說明 NOTE
LOIN CUT
肋眼
CUBE ROLL
MB0-1 / 2+ / 4+
±7KG/包，±13KG/箱
紐約客
STRIPLOIN
MB0-1 / 2+ / 4+
±7KG/包，±13KG/箱
菲力
TENDERLOIN S/S OFF
MB0-1 / 2+ / 4+
±2KG/包，±16KG/箱
BBQ CUT
臀肉蓋
RUMP CAP
MB0-1 / 2+ / 4+
±2.3KG/包，±20KG/箱
板腱
OYSTER BLADE
MB0-1 / 2+ / 4+
±3KG/包，±13KG/箱
梅花肉
CHUCK EYE ROLL
MB0-1 / 2+ / 4+
±10KG/包，±10KG/箱
翼板肉
CHUCK TAIL FLAP
MB0-1 / 2+ / 4+
±2KG/包，±11KG/箱
無骨牛小排
B/LESS SHORT RIB MEAT
MB0-1 / 2+ / 4+
±2KG/包，±20KG/箱
後腰翼板肉
FLAP MEAT
MB0-1 / 2+ / 4+
±3.5KG/包，±13KG/箱
和尚頭
KNUCKLE
MB0-1 / 2+ / 4+
±3KG/包，±18KG/箱
側腹牛排（法蘭克）
FLANK STEAK
MB0-1 / 2+ / 4+
±2.5KG/包，±14KG/箱
三角肉
TRI-TIP
MB0-1 / 2+ / 4+
±4KG/包，±22KG/箱
BONE IN 帶骨
帶骨牛小排
B/IN SHORT RIB
MB0-1 / 2+ / 4+
±13KG/包，±20KG/箱
帶骨肋眼
OP RIB 7 RIBS
MB0-1 / 2+ / 4+
±13KG/包，±20KG/箱
戰斧牛排
OP RIBS TOMAHAWK
MB0-1 / 2+ / 4+
±6KG/包，±12KG/箱
OFFAL 內臟
牛舌
TONGUE SWISS CUT
MB0-1 / 2+ / 4+
±1.4KG/包
薄裙肉
THIN SKIRT
MB0-1 / 2+ / 4+
±1.2KG/包，±15KG/箱
厚裙肉
THICK SKIRT
MB0-1 / 2+ / 4+
±10KG/箱
牛頰
CHEEK MEAT
MB0-1 / 2+ / 4+
±0.6KG/包，±8KG/箱
LAMB — 澳洲海濱和羊
ROARING FORTIES 和羊
ROARING FORTIES LAMB · TASMANIA
Roaring Forties 取名自塔斯馬尼亞外海強勁的「咆哮西風帶」，羊群於海風吹拂的天然牧草地放牧生長，肉質細緻、脂肪分布均勻，帶有淡雅草飼香氣，是歐式料理與高端餐飲指定的和羊品牌。
ORIGIN
咆哮西風帶海濱牧場放牧
TEXTURE
肉質細緻、草飼香氣淡雅不腥
RANGE
前腿、腰脊、後腿全羊部位完整供應
品名 PRODUCT
部位 SECTION
包裝 PACKAGING
LOIN 腰脊
帶骨法式羊排 RF4+（去蓋）
RACK FRENCHED CAP OFF, MARBLE 4+
腰脊
±1.1KG/包，±19-20KG/箱
帶骨法式羊排（去蓋）
BONE IN RACK FRENCHED CAP OFF
腰脊
±1.1KG/包，±19-20KG/箱
帶骨法式羊排（含蓋）
BONE IN RACK FRENCHED CAP ON
腰脊
±1.3KG/包，±19-20KG/箱
帶骨小羊脊排
RACK SQUARE CUT (CHINE ON, UNFRENCHED)
腰脊
±1.1KG/包，±19-20KG/箱
帶骨小羊丁骨鞍
BONE IN SHORTLOIN PAIR
腰脊
±1.7KG/包，±18KG/箱
去骨小羊菲力
BONELESS TENDERLOIN BUTT OFF
腰脊
±0.9KG/包，±14KG/箱
去骨小羊紐約客（含蓋）
BONELESS STRIPLOIN (BACKSTRAP CAP ON)
腰脊
±1.1KG/包，±12KG/箱
去骨小羊腰脊肉
BONELESS EYE OF SHORTLOIN
腰脊
±1.1KG/包，±12KG/箱
帶骨小羊後胸腹肉
BONE IN FLAP LONG CUT
腰脊
冷凍散裝 ±20KG/箱
SHOULDER 前腿
去骨小羊肩
BONELESS SHOULDER
前腿
±2KG/包，±20KG/箱
帶骨方切小羊肩
BONE IN SQUARE CUT SHOULDER
前腿
±3.5KG/包，±23KG/箱
帶骨小羊肩胛肉（班卓切）
BONE IN SHOULDER BANJO CUT
前腿
±3.5KG/包，±23KG/箱
帶骨小羊肩排
BONE IN SHOULDER RACK
前腿
±1KG/包，±12KG/箱
帶骨小羊前腿腱
BONE IN FOREQUARTER SHANKS
前腿
±1KG/包，±17KG/箱
LEG 後腿
去骨小羊帶蓋臀肉
BONELESS CHUMP (RUMP CAP ON)
後腿
±2.2KG/包，±18KG/箱
帶骨小羊膝（後腿腱）
BONE IN LAMB HINDQUARTER SHANK (HEEL ON)
後腿
±1KG/包，±17KG/箱
OFFAL 內臟
小羊胸腺
SWEETBREAD
內臟
冷凍真空包裝
小羊舌
TONGUE
內臟
冷凍袋裝
SEAFOOD — 澳洲野生章魚
FREMANTLE OCTOPUS 西岩章魚
FREMANTLE OCTOPUS · WESTERN AUSTRALIA
Fremantle Octopus 是全球最大的 MSC（海洋管理委員會）認證永續章魚捕撈與生產商，掌握西澳外海全長 2,880 公里純淨海域 46% 的章魚捕撈執照。以獨家專利「Trigger Trap」誘捕技術捕撈西岩章魚（Western Rock Octopus），精準捕撈不會破壞海洋生態，肉質彈牙鮮甜，曾獲 MSC 年度最佳永續海鮮產品獎（2021、2024）。
SUSTAINABILITY
全球最大 MSC 認證永續章魚漁業
TRACEABILITY
每批次皆有捕撈批號，可追溯船隻與海域
QUALITY
100% 天然，無添加物、零損耗
品名 PRODUCT
規格 SIZE
包裝 PACKAGING
冷凍生章魚足（中）
FROZEN RAW OCTOPUS TENTACLES MEDIUM
平均 110g/條，8-11條/包
5 包 x 1KG /箱
冷凍生章魚足（大）
FROZEN RAW OCTOPUS TENTACLES LARGE
平均 180g/條，5-7條/包
5 包 x 1KG /箱
冷凍生章魚足（特大）
FROZEN RAW OCTOPUS TENTACLES EXTRA LARGE
平均 315g/條，3-4條/包
5 包 x 1KG /箱
熟凍章魚足
FROZEN COOKED OCTOPUS TENTACLE MEDIUM
平均 71g/條，8-11條/包
5 包 x 1KG /箱
TRUFFLE — 澳洲黑松露
BELOW & ABOVE 黑松露
BELOW & ABOVE TRUFFLES · SMITHBROOK, WA
Below & Above Truffles 源自澳洲西澳 Smithbrook, Manjimup，專注栽培頂級 Tuber melanosporum（法國黑冬季松露）。品牌以零農藥、零人工化學肥料的再生農法耕作，並是澳洲唯一通過 ISO 22000 食品安全認證，從農場到餐桌全程可追溯。每一顆松露皆經嚴格人工分級，只為呈現最純淨、最濃郁的澳洲精品黑松露風味。
FARMING
零農藥、零化學肥料，再生農法耕作
TRACEABILITY
澳洲唯一 ISO 22000 認證，全程可追溯
SEASON
冬季產季供應（約至七月中旬）
等級 GRADE
規格 SIZE
說明 NOTE
澳洲新鮮冬季黑松露（特大）
ICON
130g+/顆
超大顆展示級，適合桌邊現刨與高端餐飲體驗
特級澳洲新鮮冬季黑松露（大）
EXTRA GRADE
30-100g/顆
外型圓潤完整，香氣最濃郁，頂級餐廳首選
特級澳洲新鮮冬季黑松露（小）
EXTRA GRADE – SMALL
15-30g/顆
外型圓潤完整，香氣濃郁，規格較小
一級澳洲新鮮冬季黑松露
FIRST CHOICE
20-130g/顆
外型略不規則，風味香氣完整，主廚常用等級
澳洲新鮮冬季黑松露切塊
CULINARY GRADE (KITCHEN PIECES)
10-40g+/塊
不完整切角規格，適合松露醬、奶油、燉飯、義大利麵
澳洲新鮮冬季黑松露碎粒
TRIM
10g 以下/塊
最低訂購量 250g，完整保留香氣，最具經濟效益
木柄松露刨刀
WOODEN HANDLE TRUFFLE SLICER
－
不鏽鋼刀刃，木質握把，現刨松露必備工具
OTHERS — 其他品項
其他品項
ADDITIONAL SPECIALTY CUTS
特殊部位與內臟品項，如有任和特殊需求都可與我們聯繫。
品名 PRODUCT
等級 GRADE
包裝 PACKAGING
冷凍澳洲小牛核（胸腺）
FROZEN VEAL (CALF) SWEETBREAD
－
±500g x 20，±10KG/箱
01
產地直選
我們走訪產地，尋找值得信賴的品牌，將來自世界各地的優質肉品帶進台灣，期待每一次相遇，都能成為餐桌上最真實的感動。
02
冷鏈把關
冷凍 -18℃、冷藏 0-2℃ 全程保鮮配送，詳細保存資訊以商品標示為準。
03
專業肉品知識服務
為專業餐飲夥伴提供選品建議與穩定供貨，做您最可靠的肉品後盾。
04
客製化加工
牛排片、火鍋燒肉片、絞肉等分切加工，依客戶需求彈性調整規格。
萬囍肉品 ONE MEAT CO. , TAIWAN — PRODUCT CATALOGUE